めん工房　辻麺業株式会社 / 麺へのこだわり

麺へのこだわり

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● 定休日：日曜・祝日

● 営業時間：8時〜17時
（店頭販売は16時30分まで）

● 夏期休暇：
　　8月14日〜16日

● 年末年始休暇：
　　12月31日〜1月5日

播磨平野と麺の歴史

麺造りの最大のポイントは、良質の材料を選ぶことと、手間暇を
惜しまぬことに尽きます。造り始めてから製品になるまで一時間
あれば出来上がる機械麺は、大量生産には適しています。

しかし、辻麺の麺はその日その時の生地の状態を確かめながら、
約8時間かけて熟練の職人が工程を進めていきます。

それだけの手間暇をかけた代わりに小麦粉・天然塩・水といった
シンプルな素材から、日本人の郷愁の味ともいうべき”うどん”の
コシとうまみを引き出すことができるのです。

手延べ素麺の製造から出発した当工房の業態も、今日では
より高品質な冷凍麺の製造・販売へ変化して参りました。

ただ、立ち上げ以来の辻麺の願いは「美味しい麺を作る」皆様に「本物の味」をお届けしたいということです。

ひたすらに美味しい麺作りに邁進し、振り返れば一筋の道がありました。一本の麺に一筋の想いを込めて

-昭和29年-

代々続いた製粉業から
うどんを作る辻製麺所を設立。

-昭和38年-

初めてドライブインにうどんを納入。

-昭和41年-

有限会社辻製麺所を設立。
大型プール、ドライブインなどの
レジャー施設が各地に建ち始めるのに伴い、
うどんやその他の麺製品の納入を開始する。

-昭和46年-

辻製麺株式会社設立。

-昭和50年-

辻麺流の手打ちうどんに
力を入れ始める。

-昭和52年-

手打ち麺同好会に入会。
全国の麺を食べ歩き工場を見て回る。
辻麺の商品開発のヒントとなる。

-昭和59年-

兵庫県知事感謝状(組合育成厚労)

-昭和63年-

第29回全国製麺協同組合連合会主催
「手打ちうどん全国競技岡山大会」で
食糧庁長官賞を受賞

播州平野の恵からなる厳選した素材と職人の技が結集した麺、それが「辻麺」です。